Slovaakse wijnen met stijl

Zelfde wijngaard als de klassieke Gruner Veltliner, zelfde plukmoment maar anders gemaakt : Sur Lie! De droesem bleef enkele maanden in contact met het gistende druivensap en geeft een diepere en meer romige structuur aan de wijn. Het loont de moeite om deze 2 Gruner Veltliners eens na elkaar te proeven.  In de neus charmeert de wijn met fruitige en kruidige tonen van overrijp fruit, abrikoos, perzik en witte peper. De smaak van de wijn is zeer rijk gestructureerd. Gastronomisch gaat deze bij alle pasta's, vissen en witte vleessoorten waar room in de saus zit verwerkt. 

De topper, de allrounder. Groene peper, groene paprika, perzik en nectarine. Mineraliteit van begin tot einde.  Stevige ronde smaak dankzij de 6 maanden op vat.  Gastronomisch....overal waar je een witte wijn bij kan schenken. Vis, wit vlees, met of zonder saus, dit is een echte allrounder. Als er room in het gerecht wordt verwerkt gaat de voorkeur uit naar de Gruner Veltliner Sur Lie

Halfdroge Rijnriesling die de restsuiker perfect in balans weet te houden dankzij de aangename aciditeit.  In de neus een uitgesproken aroma van honing. De heerlijke smaak wordt betoverd met een sensatie van rijpe druiven en tonen van lindehoning. De full body voltooit de harmonieuze balans van restsuiker en zuurgraad en voorspelt een lang leven in de fles of zolang u er kunt vanaf blijven. Bewaring tot zeker 10 jaar.  Gastronomisch : desserten of op het einde van de kaasschotel

Een droge Rijnriesling. Het rijke fruit-bloemige boeket lindebloesem. De smaak is fris (limoen), ondersteund door sappige zuren die direct doen denken aan groene appel. De minerale ondertoon wordt benadrukt in de finale. Dankzij de rijping van drie maanden op eikenhouten vaten is de wijn geschikt om enkele jaren te bewaren. Na enkele jaren zal het typische petrol aroma zich ontwikkelen. Persoonlijk bewaar ik 'm tot 12 jaar.  

De Pinot Blanc 2021 is afkomstig van een meer dan 40 jaar oude wijngaard nabij Kalvária in de Kleine Karpaten. Een aangenaam fruitig aroma met hints van geel fruit en kweepeer wordt aangevuld met typische koekjestonen. Spontane gisting en rijping volgens de sur lie-methode geven de wijn elegantie en volheid.

Deze halfzoete Palava 2022 zal u betoveren met de geur van peer, tropisch fruit en rijpe abrikozen. De rijke en volle smaak etaleert een bom van fruit. De aciditeit brengt de restsuiker perfect in balans. . Gekoeld serveren op een temperatuur van 10-11°C bij fruitdesserts en oude kazen. Palava is een kruising tussen Gewurztraminer en Muller Thurgau

Halfdroge Devin, de bekendste van de 24 typische Slovaakse druivenrassen gemaakt door Dorota Pospisilova.  Kenmerkend is de gouden kleur met een groene schittering alsook de wat oosters aandoende aroma's aangevuld met witte roos, bloesem en agavehoning. Volle smaak en mooi in balans.  Past bij zowat alle oosterse gerechten en ook bij gerechten waar wat fruit in verwerkt zit.  De Devin druif is een kruising van de Gewurtztraminer en de Velrliner Rottweis. 

De lokale versie van de Muscadet. Goudkleurig. zeer krachtige muscat voor een lage prijs. Koel schenken bij volle zon. Ideale terraswijn bij (on)verwacht bezoek. Laat de zon in je glas, ze schijnt voor iedereen, geniet van het leven. 

Een bubbeltje voor de zonnige dagen. Aangename fruitig aroma's van wilde aardbeien. De frisse smaak heeft ​​tonen van aardbei en rode besjes.

Een frisse frizzante gemaakt van Riesling druiven. De bubbeltjes geven een aangename fraicheur, de riesling zorgt voor aroma's van tropisch fruit. De wijn is lichtjes zoet, veganistisch en histaminearm.  Een topper als apéro of bij een zomerse maaltijd

Mooie rosé kleur, intens rood fruitaroma. De smaak biedt veel wilde aardbeien, goede frisheid, sappige, droge, zeer aangename wijn. Alles wat je zoekt in een goede rosé. De 2022 sluit af met een vleugje kruidigheid.  BBQ, terras, aperitief, babbelwijn met de vrienden, deze rosé kan het allemaal. 

Velen worden stil bij het proeven van het resultaat van deze edele rotting. Anderen worden lyrisch. Het aroma is van gedroogd fruit, vijgen en honing. De volle fruitige smaak wordt ondersteund door sappige zuren. De zoete nasmaak van de wijn met een vleugje kruiden is eindeloos. De meest gemedailleerde wijn ooit in Slovakije !